Пектины являются естественными компонентами кожуры, такой как кожура яблок или цитрусовых. В эмульсиях и гидрогелях они действуют как загустители и способствуют стабильности продукта.
Пектины являются естественными компонентами кожуры, такой как кожура яблок или цитрусовых. В эмульсиях и гидрогелях они действуют как загустители и способствуют стабильности продукта.